Lauro Fioretti lavora nell'industria del caffè da 21 anni. La sua passione per questo settore è stata arricchita da una vasta esperienza sul campo e da continui training e certificazioni. E' infatti un Trainer e Certifier autorizzato SCA di quasi tutti i moduli del Coffee Diploma. Dopo essere stato Giudice Certificato WBC nel 2006, ha fatto da attestatore per tutti gli altri campionati World Coffee Events, qualificandosi poi anche come rappresentante.

E' a capo dell'Education Center di Simonelli Group e coordina il loro Team di Sviluppo Progetti. La sua carriera lo ha fatto viaggiare per oltre 75 paesi per promuovere lo specialty coffee in tutto il mondo.