Imparerai come le differenti fasi della torrefazione influiscono sugli aspetti fisici e chimici del caffè e studierai nello specifico alcuni dei suoi profili. Acquisirai conoscenze e capacità manageriali per la pianificazione e l'esecuzione del controllo qualità e della lean production, per la creazione di una gamma di prodotti per le esigenze di ogni segmento di mercato e per il calcolo dei costi di produzione.

E' consigliabile avere almeno due anni di esperienza pregressa in lavori legati alla torrefazione del caffè prima di accedere a questo corso (preferibilmente dai tre ai cinque anni).

Prerequisiti per questo modulo di CSP:

• Roasting Intermedio (obbligatorio)

• Green Coffee Base, Intermedio e Avanzato (consigliato)

• Sensory Skills Base e Intermedio (fortemente consigliato)

• Sensory Skills Avanzato (consigliato)

• Roasting Base (consigliato)

• Brewing Base (consigliato)

• Barista Skills Base (consigliato)